Issue d'une source unique, Saint-Justin prend naissance dans la région montagneuse des Basses Laurentides et voyage du versant vierge de ces montagnes jusqu'au village de Saint-Justin.
C'est durant son long séjour sous terre que l’eau Saint-Justin s'enrichit de minéraux, plus particulièrement de bicarbonate (HCO3), élément favorisant la digestion.
Car, contrairement à la croyance populaire, ce ne sont pas les bulles qui aident à la digestion mais uniquement la présence naturelle de bicarbonate de soude dans l'eau.